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吃對好心情!10種放鬆快樂食物
(優活健康網編輯部/綜合整理)推薦大家可以多多攝取的食物,讓我們的心情愉悅、情緒穩定。以下這十種食物都是在生活中垂手可得的,輕易就能安排在每天的飲食計畫中,吃對食物心情自然會變好。
1)麥片/麥片是我們早餐的好朋友,既方便又營養。一般對麥片的印象就是當中的水溶性纖維可以降膽固醇,但是不知道麥片更含有很多幫助腦內神經傳導物質的營養素。像所含的豐富維生素B6,能幫助合成快樂荷爾蒙「血清素」、讓我們有鬥志的「去甲腎上腺素」,以及讓我們有戀愛感覺的「苯乙胺」等多種神經傳導物質。吃麥片實在好處多多,從早餐就來碗麥片,帶著一天的好情緒迎向挑戰。
2)黃豆/黃豆實在是一種非常神奇的食物,它除了可以磨成豆漿、做成豆腐,我們更鼓勵大家多多利用它來入菜,如黃豆燉飯、黃豆蒸魚等。黃豆不但能提供豐富的植物性蛋白質,它豐富的卵磷脂更是腦細胞膜的重要成分,而且卵磷脂可以代謝成「乙醯膽鹼」,這是讓我們思考清晰、有衝勁的神經傳導物質。此外,黃豆更含的豐富色胺酸、維生素B6、菸鹼素,是合成快樂荷爾蒙「血清素」的絕佳食材。黃豆亦是含麩胺酸(Glutamine)數一數二的食物,可以在體內代謝成γ-氨基丁酸(GABA),幫助心情放鬆不焦躁。由此看來,黃豆能讓我們快樂、放鬆,有機會就多喝喝豆漿、吃吃豆腐,或以烘乾的黃豆當零食,都是不錯的選擇。
3)鮪魚/鮪魚是人們常吃的魚類,鮪魚罐頭更是常見。它最為人所知的便是富含深海魚油EPA及DHA,而DHA也是我們腦細胞膜合成不可缺少的原料。此外,鮪魚也含合成快樂荷爾蒙「血清素」所需的重要營養素,如色胺酸、維生素B6、菸鹼素等。常常聽說多吃鮪魚會讓腦袋瓜變聰明,其實還會讓情緒變好喔。
4)小魚乾/小魚乾實在是一種便宜又營養的食物,拿來燉稀飯、熬湯、煮莧菜,甚至當零食都很好。小魚乾富含的鈣質,是神經系統運作或是神經傳導物質要釋放時不可缺乏的營養素。此外,它豐富的精胺酸、鎂、鈣,都有助於一氧化氮的合成,可以幫助學習力及記憶力。此外,小魚乾含有非常豐富的苯丙胺酸,是合成多巴胺的重要原料,多巴胺可以讓人產生戀愛的感覺。雖然我不認為吃小魚乾時會有戀愛的感覺,但是裡面的確富含許多營養素能放鬆心情。
5)菠菜/根據研究發現,如果體內的葉酸不足會有憂鬱的現象,其實這和血清素、多巴胺、去甲腎上腺素的合成不足有關,因為上述三種神經傳導物質,對情緒都有正向的影響。因此,我們應該要多吃一些葉酸充足的食物。蔬菜中的菠菜是葉酸含量數一、數二的。菠菜內的高草酸含量會抑制鐵的吸收,所以並不是補鐵最好的蔬菜,但卻是補充葉酸的好蔬菜。想讓情緒變好,正向思考,不要忘記在飲食中常吃菠菜。
6)芭樂/維生素C是身體合成多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質不可缺乏的營養素。多巴胺讓我們有自信、快樂的感覺;去甲腎上腺素能產生向上的動力。此外,維生素C可以讓壓力荷爾蒙皮質醇的濃度下降,過多的皮質醇會讓人莫名焦慮,同時本身也是腦細胞殺手,所以多補充維生素C真的對情緒有正向的幫助。芭樂算是本土水果中維生素C含量最豐富的水果,也是肚子餓或嘴饞時最佳零食。多吃芭樂不但能有好皮膚,也會有好心情、好氣色。
7)黑芝麻/我常推薦素食者喝豆漿時可以加上黑芝麻,主要原因是豆漿的鈣實在遠不如牛奶,加上黑芝麻就可以把鈣質補起來。三分之二湯匙的黑芝麻與半杯牛奶(約一百毫升)所含的鈣質量是一樣的,而鈣質是放鬆心情不可缺少的營養素。
黑芝麻也富含很多合成去甲腎上腺素的營養素,如苯丙胺酸、葉酸、菸鹼素、銅等,讓我們有衝勁、神清氣爽。所以無論是當零食、加入飲料、或是入菜都很好,不但能提味,也補充了讓我們情緒正面的好食物。
8)葵瓜子/葵瓜子是所有堅果中維生素E含最高的。維生素E的抗氧化力可以保護腦細胞。此外,葵瓜子也含豐富的鎂,能夠幫助代謝壓力荷爾蒙「皮質醇」,讓我們比較不焦慮。葵瓜子也含豐富合成快樂賀爾蒙血清素的營養素,如色胺酸、維生B6、菸鹼素等。在早餐麥片或午晚餐的沙拉裡撒上一些葵瓜子,就像在飲食中撒入快樂的種子。
9)小麥胚芽/小麥胚芽算是比較不普遍的食物,不過現在有機食品店也很容易買得到。小麥胚芽的維生素E含量也頗高,這種油溶性抗氧化劑對保護腦部的細胞膜很有幫助。小麥胚芽所含的營養素,能幫助色胺酸、褪黑激素、去甲腎上腺素等神經傳導物質合成。胚芽是種子未發芽時,營養集中的精華所在,是讓一顆小小種子能「突破困境」長成樹苗的能量泉源,因此多吃一些小麥胚芽,能讓我們的生命充滿能量。
10)低脂奶/研究顯示,體內鈣質濃度較低的人比較容易緊張、焦慮、暴躁,因此補充鈣質不是只是為了預防骨質酥鬆,也為了能有好的情緒。最新的飲食指南建議每日可以喝兩杯低脂奶,除非有宗教因素、體質過敏或是環保方面的考量,喝低脂奶來補充鈣質是一個有效率的方法。現代人攝取油脂的機會太多,不需要喝全脂奶。喝牛奶會拉肚子的人,可以考慮喝優酪乳或是吃起司。
(本文摘自/吃對了,才有好情緒/臉譜出版)
醫療經營苦哈哈 全台為何搶蓋新醫院?
近幾年,全台出現蓋醫院、增病床熱潮,從北到南都有工程進行。醫院經營者常抱怨,健保給付偏低,經營困難、不賺錢,但新醫院一直蓋,真的符合經濟效益,能增進民眾福祉?《遠見》有深入分析。
自從全民健保實施以來,醫院經營者經常抱怨,健保給付偏低,醫院經營愈來愈困難,也不太賺錢。
但你注意到了嗎?即便大聲喊窮,近幾年來,全台各地卻同步出現了興建醫院、增建病床與整修門診大樓的熱潮。
估計全台22個縣市,除了花東、離島和少數縣市,從北到南,目前均有醫院工程正在大興土木中。
過去五年來,已有新莊輔大醫院、台中霧峰亞大醫院、彰化員林基督教醫院等三家,共計1000個床位的新醫院開幕。加上其他醫院擴床,全台醫院共增加3138張病床。
1995年健保開辦時,全台醫院的病床數約有9萬張,2016年增至14.6萬張,21年來增加了5萬多張床。
未來五年,也就是2022年前,包括台大癌症醫院、台大新竹生醫園區分院、中醫大新竹分院、高榮屏東大武分院等,也將陸續落成,更將增加9135床。屆時全台醫院將有15.5萬張病床。
不少新醫院的外貌雄偉壯觀,有挑高的大廳、寬敞的走道、大片落地窗,入口大廳還擺上一台黑色鋼琴,絲毫沒有藥水味。候診室的牆壁掛著畫作,一改醫院予人焦慮、冰冷的昔日印象。
既然醫院大喊不賺錢,為何數十家新醫院,仍接連出現?縣市政府是這波興建潮的幕後推手,引進醫學中心蓋新醫院,早被不少縣市首長視為傲人政績。
2010年,台南市首開南部地方政府風氣之先,以BOT方式在安南區蓋醫院,由中國醫藥大學附設醫院勝出,中醫大投資50億元,興建509床的地區醫院。2016年安南升格為區域醫院,掛號費、健保給付也跟著調漲。
2015年,新北市也啟動土城醫院BOT案,由長庚醫療集團得標,投入金額高達67億元。兩年後,新北市民就會擁有一座1000床的區域級大醫院。
新竹縣市更是盛況空前,一口氣將增設四家大醫院,醫療資源瞬間增加。
醫療資源分布不均〉各縣市都想自設醫學中心
衛福部醫事司司長石崇良分析,台灣沒有醫療資源不足的問題,以政府規定,200萬人口需有一家醫學中心來計算,台灣僅需要12家醫學中心,但現有19家。台灣每萬人的病床數有66.3床,不但高於OECD平均的50床,也高於世界中位數的22床。
但台灣確實有分布不均的問題,因而讓地方政府找到誘因蓋醫院。例如人口增加的縣市就亟需醫院。新竹縣市就是例子。
「全國交稅最多的15個里,有9個在新竹縣,外界都以為科技縣的醫療水準好,其實不然,」新竹縣長邱鏡淳直言,蓋新醫院是他跟中央吵架吵來的,從擔任立委以來,他就不斷跟中央爭取。縣民繳交同樣的健保費,卻是三等待遇,新竹縣沒有一家醫學中心,既然中央沒有經費,縣府就自己招商。
邱鏡淳說,1996年新竹縣就把竹北22公頃的地,無償撥給台大校方使用,希望台大來此蓋分校、蓋分院,但當時台大沒人沒錢,只蓋了一棟碧禎館大樓,就沒下文。
直到2016年中國附醫設新竹分院的BOT案動工,刺激到生醫園區,教育部、衛福部、台大共同挹注經費,分院才動工。附近的東元醫院也開始大興土木,整修門診大樓。
土城長庚醫院的招商案,則是因應土城、三峽人口成長,已成為獨立生活區,希望解決新北市西區醫療缺乏的窘境。
估計,鄰近的林口長庚有三成病患來自新北市,土城長庚醫院完工後,應可舒緩林口長庚的壅塞現象。
若新竹縣、新北市是因人口成長而搶蓋新醫院,但屏東縣卻是人口外流縣市,近年已減少5.5萬人,為何也出現新蓋醫院潮?
屏東縣現有6家區域醫院、14家地區醫院,沒有醫學中心,去年爭取到義大醫院在麟洛鄉設分院,高雄榮總也將落腳屏東大武設分院,一口氣就有兩家大醫院分院進駐。
石崇良分析,依照人口數,北屏哪需蓋新醫院?30分鐘車程外的高雄就有三家醫學中心,屏東人可以到高雄看病,「但如果你是屏東人,聽得下這種話嗎?」
為了平衡屏東南北醫療資源的落差,衛福部要求在北屏蓋新醫院的義大,承諾照顧屏南的急重症患者,並支援恆春地區不足的婦兒科醫事人力。
喜新厭舊〉只見新人笑,不見舊人哭!
從各縣市搶蓋醫院的盛況,某種程度反映民眾的主觀感受,就是要大醫院、新醫院,不要小醫院、舊醫院的「喜新厭舊」心理;也凸顯小醫院設備落後、建物老舊,競爭力不足的問題。
衛福部統計,醫學中心、區域醫院和地區醫院的平均占床率,分別約為八成、六成和四成。若看2016年全台醫院占床率,可發現有三成五的醫學中心、四成的區域醫院、三成六的地區醫院占床率低於一般值,更有醫院的占床率不到一成。
也就是說,這些為數眾多的區域醫院和地區醫院,病人不多,或者因醫護人力不足必須關床。有些地區醫院因為病人流失,病床閒置,還把病房當成儲藏室。
許多人認為,新醫院一家一家地開,是為了解決大醫院一床難求的問題,但這並非正確答案。「一床難求只集中在幾家醫學中心,如台大、北榮、林口長庚、高榮、高雄長庚等,」石崇良拿起手機查看各大醫院急診室的監測記錄說,「今天中午,台大急診室有75人在等床、北榮15人、台北國泰8人、淡水馬偕11人;萬芳是零。」
他說,除了台大、榮總、長庚,其他醫院的病人很快都可入院,「一床難求的大醫院,十根手指頭都數不完。」其他醫院明明有床,但很多病人就是寧願在台大急診室走廊苦等,反映了民眾的名牌效應。
既然整體沒缺病床,為何政府還放任病房數一直增加、醫院一直興建呢?
依規定,各醫院的病床數都須經過主管機關核准才能設置,有學者因而批評,明明很多醫院都有閒置床,但大醫院、新醫院卻不停擴床,豈不自相矛盾,不是浪費醫療資源嗎?衛福部和各縣市衛生局為何不先「清理」閒置床或命令關床?
石崇良說,依照「醫院設立或擴充許可辦法」,病床若閒置兩年以上,地方主管機關有權力核減,縣市衛生局一定要清理出閒置床,才能核准新醫院。這方面最積極的就是彰化縣和新北市,才會有員林基督教醫院、新莊輔大醫院的核准設立。
問題1〉偏鄉醫療持續乏人問津
問題是,這波醫院興建潮,仍然無法解決偏鄉醫療資源不足的問題。
例如,花東地區仍沒人要去蓋醫院,衛福部只能用公務預算挹注玉里慈濟分院、玉里北榮分院,維持24小時急診。
南投縣衛生局也表示,自從國道三號、六號開通之後,交通便捷,造成縣內醫事人員紛紛求去,前往台中、彰化的大醫院工作。由於縣內十年來人口減少三萬人,即使縣府想要擴充醫療資源,希望各醫學中心、大學醫院能來設立分院,但至今仍然乏人問津。
問題2〉新醫院打趴小醫院、診所?
這波醫院汰舊換新潮,也可能加速不少經營不善的小醫院淘汰出局,地區醫院和基層診所已頻頻喊急,擔心病人流失。
加上不少新醫院開幕期間因有掛號優惠、免費接駁車,吸引民眾湧入。中部地區甚至有醫院接送範圍涵蓋中彰投苗四個縣市、近20條路線,清楚詳列搭車時刻表,規模宛如客運公司,服務周到。
台灣社區醫院協會理事長謝武吉表示,新醫院一定會挖角,給高薪、高職位,加速弱化小醫院,地區醫院就是這樣飽受衝擊,漸漸消失。
問題3〉醫護人力不足,將更嚴重
醫事人力不均、不足向來是醫界的痛點,新醫院卻又紛紛開幕。能否找到足夠人力,也是一大問題。
「台灣護理人力平均執業不到十年,是全球最短!」監察委員尹祚芊說。美國有300萬名護理人力,是台灣近19倍,但是美國每萬人只有25床,是台灣每萬人的37%,台灣護病比率遠遠不及美國!
回顧2016~2017年,亞洲大學附設醫院開幕,因為護理人力不足,找來中醫大附醫支援,護理師還簽署「報備支援同意書」,支援達上千人次,還有人支援超過半年,雖然後來補足,卻成為新設醫院的借鏡。
台大醫院院長何弘能坦承,新竹生醫園區分院啟用後,需要1700名醫事和行政人力,為了取得民眾信任,將先調派經驗豐富的醫師看診,至少需要兩、三年才能慢慢補足人力。
「名醫難找!」中醫大附醫院長周德陽說,新竹分院今年底開幕,需要100名醫師、200位護理師,他們一直在找人,初期會先調派中醫大的內、外科主任支援,估計會有一半醫師從台中到新竹協助。
問題4〉過度醫療行為會增加?
也有人憂心,新醫院為求獲利,會誘發不必要的醫療需求,造成健保負擔。
成功大學公衛所特聘教授陳美霞說,新設大醫院造價動輒50、60億元,購置新儀器,為了幫醫院賺錢,醫師可能創造不需要的醫療需要求,例如不必要的輕症住院、過度檢查等。
「感冒當成肺炎或支氣管炎、顏面神經麻痺當成中風、膀胱發炎當成腎盂腎炎,安排住院,」新竹縣醫師公會理事長呂紹達就遇過這些輕症住院的病人。
「健保尊重醫師專業,但醫師也要被其他專家檢視,已是醫界共識,」健保署長李伯璋說,在大數據協助下,任何醫師開立的影像檢查都可拿來與同級醫院、同科醫師做比較,例如林口長庚之前發生的子宮鏡檢查超量事件,經過專家審核後就被核刪。
健保署今年啟動醫療資訊雲端分享平台,在醫學中心和各級醫院配合下,包括電腦斷層、超音波、磁振造影等影像檢查,各級醫院和診所都可立即查詢,以減少病人不必要的重複檢查。健保署今年起也將限制醫學中心與區域醫院超收門診病人,要求每年減少2%,期盼五年後降低一成,讓病人優先到診所看病。
面對競爭,診所與小醫院,唯有把自己特色與本分做好,才是求生之道。只一味緊張大醫院兵臨城下,卻不提升自我價值,於事無補。
醫事司司長石崇良表示,基層醫療具有地緣親近性,包括三高、糖尿病,或者像大腸癌等,都是從小病開始,基層好好照顧,就能紓緩後面住院的擁擠。
又如目前多家部立醫院與地區醫院也紛紛轉型,與長照單位配合,協助中風失能病患急性後期的醫療復健,或者轉型為居家、安寧照顧。
蓋醫院不難,維持醫院好好運作才是挑戰,決定醫療品質的是醫師,而不是病床。這場新醫院與舊醫院,大醫院與小醫院的比賽,才要開始,能取得病人信任的醫院,就是贏家。
本文轉載自遠見雜誌
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